Nhoque de Leite

 

Ingredientes

• 3 copos (tipo requeijão) de leite
• 1 colher de margarina
• Sal (Se preferir coloque caldo de carne ou frango)
• 3 xícaras de farinha de trigo

 

Molho a Bolonhesa 4 colheres de de azeite 1 cebola média bem picada 4 dentes de alho picados 1/2 kg de coxão mole moído (ou carne de sua preferência) Sal e pimenta vermelha picada a gosto Ervas picadas a gosto (salvia, manjerona, tomilho, orégano) 1/4 xícara de vinho tinto seco 2 latas de molho de tomate	Molho Branco 4 colheres de manteiga 2 dentes de alho picados 100 gramas de farinha de trigo 1 litro de leite Sal a gosto Noz-moscada ralada a gosto 1 xícara de creme de leite 1 xícara de queijo parmesão ralado no ralo médio
Molho de Sálvia 1/4 xícara de azeite 100 gramas de manteiga 2 dentes de alho laminados Sal temperado e folhas de sálvia a gosto Queijo ralado para polvilhar sobre os nhoques

 

Modo de Preparo

Numa panela em fogo médio, coloque o leite, a margarina e o sal (se preferir coloque caldo de carne ou frango) e deixe até começar a ferver. Retire do fogo e acrescente a farinha de trigo. Mexa bem. Retire a massa da panela e coloque em cima de uma mesa limpa. Sove um pouco a massa para ficar lisa e deixe esfriar.

Faça os rolinhos e corte o nhoque do tamanho que quiser. Numa panela com água fervente e sal, cozinhe o nhoque até que ele suba. Com o auxílio de uma escumadeira, retire os nhoques cozidos. Disponha num prato de servir com o molho de sua preferência.

 

Molho a Bolonhesa Numa panela com coloque o azeite, doure a cebola e os dentes de alho. Adicione o coxão mole moído e refogue por 10 minutos. Tempere com sal, pimenta vermelha picada a gosto e ervas picadas. Acrescente o vinho tinto seco e deixe evaporar o álcool. Junte o molho de tomate. Cozinhe na panela tampada por cerca de 30 minutos em fogo médio. Reserve.	Molho Branco Numa panela em fogo médio, dissolva a manteiga. Doure os dentes de alho picados e acrescente a farinha de trigo e mexa bem. Adicione lentamente o leite. Quando levantar fervura, tempere com sal e noz-moscada ralada a gosto. Junte o creme de leite e o queijo parmesão ralado. Abaixe o fogo e mexa sempre para não grudar de 8 a 10 minutos. Reserve.
Molho de Sálvia Numa panela, aqueça o azeite e a manteiga. Adicione os dentes de alho laminados e deixe dourar. Acrescente sal temperado e folhas de sálvia a gosto. Desligue o fogo e regue os nhoques. Polvilhe queijo ralado a gosto.

 

Você sabia?

No dia 29 de cada mês, é o "Dia do Nhoque da Sorte!". Como manda a tradição, devemos colocar dinheiro embaixo do prato antes de comer o nhoque. Segundo a crença popular, isso traz riqueza.