Assado de Legumes

Ingredientes

  • 2 berinjelas
  • 5 batatas médias cozidas
  • 3 cenouras
  • 3 tomates
  • 2 cebolas
  • 100 gramas de mussarela
  • Noz moscada
  • 1/2 xícara de azeite de oliva

 

Modo de Preparo

Cozinhe todos os legumes, menos a batata. Cozinhe a batata separada, para que não fique muito mole. Após cozidos, pegue um refratário médio e cubra o fundo com as batatas. Regue com azeite, noz moscada e pouco sal.

Coloque os ingredientes nessa ordem, depois faça o mesmo procedimento. Primeiro o tomate, a cenoura, a cebola e por último a berinjela. Não esqueça nunca do azeite, da noz moscada e do sal. Por último, cubra o refratário com mussarela

Leve ao forno até o queijo derreter e penetrar nos legumes.

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