Caldo de Mocotó

 

Ingredientes

  • 1 mocotó (pé de boi), cortado em rodelas na serra e muito bem lavado com uma escovinha
  • Água, o suficiente para cozinhar o mocotó
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara de coentro
  • 3 colheres de salsinha
  • 2 colheres de hortelã picada
  • 1 colher de extrato de tomate
  • Pimenta malagueta ou vermelha a gosto
  • 5 colheres de azeite

 

Modo de Preparo

Cozinhe na panela de pressão o mocotó com a água e todos os temperos. Deixe apurar o caldo até que os ossos se soltem. Retire as rodelas de ossos, removendo bem os restos de carne. Reserve. No caldo já apurado, junte o azeite, sirva com farinha e molho de pimenta.

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