Massa de Pizza Profissional

 

Ingredientes

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 400 ml de água
  • 20 gramas de sal
  • 40 gramas de açúcar
  • 50 gramas de gordura
  • 3 ovos
  • 40 gramas de fermento biológico fresco

 

Modo de Preparo

Na caçamba de uma amassadeira, despeje a farinha e coloque a máquina para funcionar. Adicione os ovos mexidos, a água, o sal, a gordura, o açúcar e o fermento. Deixe amassar até a massa ficar bem lisa. Retire da amassadeira e deixe descansar por 20 minutos. Em seguida, divida a massa em sete discos iguais, e abra com o rolo, a uma espessura de 3 a 5 mm. Deixe crescer até dobrar de volume. Coloque a cobertura desejada na pizza e leve ao forno, a uma temperatura de 200ºC, por 3 a 5 minutos.

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