Lasanha de panqueca

Ingredientes

• 125 ml de leite
• 125 ml de água
• 1 ovo
• 3 colheres de óleo
• 125 g de farinha de trigo
• Sal a gosto
• 1 ½ xícara de molho branco
• 3 xícaras de molho à bolonhesa misturado com 1 xícara de molho branco
• 500 g de queijo mussarela fatiado
• Queijo parmesão ralado a gosto

Molho Branco 2 colheres de amido de milho 500 ml de leite 250 ml de creme de leite fresco (1 copo tipo americano) 100 g de queijo parmesão 1 folha de louro 1 envelope de caldo de carne 1 pitada de noz-moscada 1 pitada de pimenta vermelha Sal, se necessário

Molho Bolonhesa 3 colheres de azeite extra virgem 1 cebola picada 200 g de carne magra bovina (patinho) cortada na ponta da faca 200 g de carne suína (palheta) cortada na ponta da faca 1 cenoura pequena picadinha 1 talo de salsão (aipo) picadinho 1/2 xícara de vinho tinto seco 1 xícara de caldo de carne (1/2 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara de chá de água) 250 g de molho de tomate de sua preferência Sal e pimenta do reino a gosto

 Modo de Preparo

Num liquidificador, coloque o leite, a água, o ovo, o óleo, a farinha de trigo e sal a gosto. Bata até formar uma mistura homogênea. Numa assadeira untada com óleo e em fogo médio, despeje a massa e espalhe bem, formando uma fina camada. Deixe no fogo por +/- 2 minutos. Vire a massa e deixe por + 2 minutos. Repita o mesmo procedimento até terminar a massa.

Na mesma assadeira coloque ½ xícara de molho branco, uma placa de massa (feita acima), uma camada de molho à bolonhesa misturado com molho branco e uma camada de queijo mussarela. Coloque mais uma placa de massa, uma de molho bolonhesa com molho branco e uma de mussarela.

Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes. Finalize com uma placa de massa, 1 xícara de molho branco e fatias de mussarela e polvilhe queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por +/- 20 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Molho Branco Dissolva o amido de milho em no leite. Leve ao fogo, vá mexendo e adicionado o creme de leite fresco, o queijo ralado, a folha de louro, o envelope de caldo de carne, uma pitada de noz-moscada e uma pitada de pimenta vermelha. Acerte o sal. Deixe encorpar por cerca de 10 minutos.

Molho Bolonhesa Numa panela em fogo médio coloque o azeite extra virgem e doure a cebola picada. Adicione a carne magra bovina (patinho) cortada na ponta da faca, a carne suína (palheta) cortada na ponta da faca, a cenoura e o talo de salsão (aipo) e doure novamente. Acrescente o vinho tinto seco e deixe-o secar. Em seguida coloque o caldo de carne dissolvido em 1 xícara de água, o molho de tomate de sua preferência, sal e pimenta do reino a gosto e cozinhe por 10 minutos. Reserve.