Ingredientes
- 400 gramas de batatas cozidas e amassadas
- 2 sachês de molho branco
- 2 colheres de margarina
- 1/4 de xícara de leite
- 3 colheres de queijo ralado
- Sal a gosto
- 3 gemas
- 3 claras batidas em neve
- 200 gramas de mussarela ralada
- 50 gramas de parmesão ralado
Modo de Preparo
Em um recipiente, misture bem a batata , a margarina, as gemas, o leite e o queijo. Reserve. Deixe esfriar e misture bem as gemas. Coloque o molho branco no purê de batata e junte, delicadamente, as claras em neve. Acerte o sal.
Unte, com margarina, um refratário grande, disponha metade do suflê e metade da mussarela. Cubra com o restante do purê e com o restante da mussarela. Polvilhe o parmesão ralado e leve ao forno médio preaquecido até dourar.
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