Escondidinho com purê de mandioquinha

 

Ingredientes para o purê

• 1 kg de mandioquinha, cozida e espremida
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de leite
• Sal e pimenta-do-reino
• 1 pacote (100 g) de queijo parmesão ralado
• Manteiga para untar

 

Ingredientes para o recheio

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 kg de carne moída
• 2 tomates, sem pele nem sementes, picados
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Sal e pimenta-do-reino

 

Modo de preparo do purê

Misture a mandioquinha espremida com a manteiga e o leite e leve ao fogo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Retire do fogo e reserve.

 

Modo de preparo do recheio

Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte a carne moída e frite rapidamente em fogo alto para não formar água. Acrescente o tomate, a salsa e tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino. Unte uma fôrma refratária pequena com cerca de 18 cm x 25 cm e distribua a carne moída no fundo. Cubra com o purê de mandioquinha e polvilhe por cima o queijo ralado. Leve ao forno quente para dourar.