Enrolado de 4 queijos

 

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

 

Recheio

• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• Sal e pimenta á gosto
• 100 g de queijo provolone ralado
• 150 g de queijo mussarela fatiado
• 200 g de queijo prato ralado
• Queijo parmesão á gosto para polvilhar

 

Modo de Preparo

No liqüidificador bata todos os ingredientes. Divida a massa em duas e asse por 20 minutos em assadeira forrada com papel-manteiga e untada. Desenforme quente sobre um pano úmido e enrole como rocambole. Deixe esfriar.

 

Recheio

Aqueça o óleo, doure o alho, refogue o tomate tempere com sal e pimenta. Desenrole as massas, espalhe o tomate e cubra com o provolone, a mussarela e 150 g do queijo prato. Enrole, coloque-os sobre uma assadeira untada. Polvilhe com o parmesão e o restante do queijo prato. Leve ao forno até os queijos se derreterem.