Assado de Legumes

Ingredientes

• 2 berinjelas
• 5 batatas médias cozidas
• 3 cenouras
• 3 tomates
• 2 cebolas
• 100 gramas de mussarela
• Noz moscada
• 1/2 xícara de azeite de oliva

 

Modo de Preparo

Cozinhe todos os legumes, menos a batata. Cozinhe a batata separada, para que não fique muito mole. Após cozidos, pegue um refratário médio e cubra o fundo com as batatas. Regue com azeite, noz moscada e pouco sal.

Coloque os ingredientes nessa ordem, depois faça o mesmo procedimento. Primeiro o tomate, a cenoura, a cebola e por último a berinjela. Não esqueça nunca do azeite, da noz moscada e do sal. Por último, cubra o refratário com mussarela

Leve ao forno até o queijo derreter e penetrar nos legumes.