Massa de Pizza Profissional

 

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 400 ml de água
• 20 gramas de sal
• 40 gramas de açúcar
• 50 gramas de gordura
• 3 ovos
• 40 gramas de fermento biológico fresco

 

Modo de Preparo

Na caçamba de uma amassadeira, despeje a farinha e coloque a máquina para funcionar. Adicione os ovos mexidos, a água, o sal, a gordura, o açúcar e o fermento. Deixe amassar até a massa ficar bem lisa. Retire da amassadeira e deixe descansar por 20 minutos. Em seguida, divida a massa em sete discos iguais, e abra com o rolo, a uma espessura de 3 a 5 mm. Deixe crescer até dobrar de volume. Coloque a cobertura desejada na pizza e leve ao forno, a uma temperatura de 200ºC, por 3 a 5 minutos.