Creme de Milho

Leve ao fogo 2 copos de leite, 1/2 pacote de queijo ralado, 1 colher de margarina, 2 colheres grandes de trigo e sal á gosto. Mexa até formar um creme branco. Tome cuidado para não empelotar. Se ficar muito grosso adicione mais um pouco de leite. Se ficar ralo acrescente mais um pouco de trigo.

Quando o molho estiver pronto coloque-o no liquidificador junto a meia lata de milho verde em conserva. Bata bem. Se quiser um creme mais liso passe a mistura em uma peneira. Despeje a mistura em uma panela, acrescente o restante da lata de milho e aqueça até ferver, mexendo sempre. Sirva quente.

O creme de milho é um ótimo acompanhamento para aves, peixes e carnes vermelhas grelhadas ou empanadas. Se quiser, você pode substituir o milho por outros ingredientes, como o espinafre e outros legumes.

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