Purê de Macaxeira (Mandioca) ao Forno

 

Ingredientes

  • 1 kg de macaxeira cozida
  • 2 ovos
  • 2 colheres de margarina
  • 2 cubinhos de caldo de legumes
  • 1 1/2 xícaras de leite fervente
  • 200 gramas de mussarela ralada grossa

 

Modo de Preparo

Bata a macaxeira no liquidificador duas vezes. Junte, aos poucos, os ovos, a margarina e o caldo de legumes dissolvido no leite. Coloque a metade numa forma refratária, untada, e espalhe um pouco da mussarela. Cubra com a massa e a mussarela restante. Leve ao forno médio por cerca de 25 minutos. Sirva ainda quente.

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